La Noble y culta Villa Republicana de Santa Rosa de Viterbo, acogerá durante este fin de semana la tercera versión del festival gastronómico y cultural "Sabores de mi Pueblo". El evento, que ha ganado relevancia regional desde su creación hace tres años, busca rescatar las tradiciones culinarias locales a través de actividades que integran música carranguera, danza folclórica y, como novedad principal, un certamen cinematográfico realizado con teléfonos celulares.
El chef Fernando Ardila, coordinador general del encuentro, explicó en entrevista al programa Matinal Noticias de Boyacá que esta edición rinde homenaje específico a la cebada, un producto agrícola tradicional que ha estado desapareciendo progresivamente en la región. Según detalló el organizador, cada año el festival dedica su atención a un ingrediente distinto, pero en esta ocasión el reto es mayor debido al nivel técnico de los participantes inscritos.
Novedades artísticas y participación nacional
Una de las grandes innovaciones de este año es la inclusión del primer Festival de Cine con Celular. Esta propuesta consiste en un concurso de cortometrajes de entre tres y siete minutos donde los creadores deben narrar historias relacionadas con la cocina ancestral y los sabedores locales utilizando únicamente dispositivos móviles. Hernán Rodríguez lidera esta sección fílmica, articulando la historia local con la producción audiovisual profesional accesible para todos.
Adicionalmente, el festival incorpora espacios creativos para pintura libre bajo la guía de maestros como Carlos Silva y Celestino Guerrero, quienes facilitarán materiales como témperas, pinceles y papel para los asistentes interesados. En el ámbito musical, se realizará el tercer Encuentro de Música Carranguera Campesina Reyes de la Villa, dirigido por Frayn Sandoval de Patrulla Carranguera, mientras que Miguel Vargas coordina el componente de danzas folclóricas titulado "Mi pueblo danza".
Jurados de talla nacional y alta gastronomía
Para elevar el estándar culinario, el comité organizador invitó a jurados con trayectoria en programas nacionales de televisión como MasterChef y Colombia Parrillera. Entre ellos figuran Leonel Jaramillo, conocido como el chef de los famosos; Jorge Giraldo; y Julián Rodríguez. La presencia de estos expertos responde al objetivo de llevar la gastronomía boyacense hacia niveles gourmet sin perder su esencia tradicional.
Hasta el momento, hay quince cocineros inscritos, diez de ellos ya confirmados provenientes de municipios como Sogamoso, Paipa, Nobsa, Duitama, Aquitania, Tunja y Santa Rosa de Viterbo. En el área musical, la convocatoria supera lo departamental con agrupaciones llegadas desde Bogotá, Garagoa, Sesquilé, Soatá, Chiquinquirá, Tibasosa y otras localidades cercanas.
Platos tradicionales reinterpretados
Los asistentes podrán degustar preparaciones clásicas basadas en la cebada junto con gallina, rostro, pata, cuchuco y mute. Sin embargo, la competencia destacará creaciones vanguardistas como cebada suflada, ponches de cebada, purés elaborados y deconstrucciones de sopas tradicionales e incluso tofu hecho a partir de este cereal andino. Muchos de estos platos son asesorados por matronas y cocineras ancestrales que garantizan el uso correcto de ingredientes según métodos heredados oralmente.
Apoyo comunitario y preservación del saber rural
El festival mantiene su carácter cien por ciento cultural gracias al respaldo de pequeñas empresas locales comprometidas con la gestión patrimonial. Marcas como Servimed, Droguería Villa Republicana administrada por Manuelito, Candelaria con sus chichones, El Rancho con cortes finos de carne Angus, Colombia Más y Sajú de Angelita Paipa han aportado recursos logísticos o comerciales. También cuentan con apoyo mediático gratuito de figuras como Comisario Pecos y Maestro Miguel Vargas, además del acompañamiento constante de la administración municipal.
Fernando Ardila enfatizó que el propósito central va más allá de la exhibición gastronómica: recuperar la memoria histórica vinculada a las plazas de mercado rurales, espacios que han ido desapareciendo frente al avance tecnológico. Al usar herramientas digitales modernas como los smartphones para documentar recetas antiguas, el festival pretende demostrar que la riqueza cultural está disponible al alcance de cualquier persona mediante un clic, conectando así generaciones jóvenes con legados familiares que podrían perderse si no se registran activamente.
Invitación abierta hasta el lunes festivo
Las actividades comenzarán mañana viernes 13 de noviembre y continuarán hasta el próximo lunes festivo. Se espera la visita de más de cien emprendedores locales dispuestos a recibir visitantes con brazos abiertos. Los organizadores invitan especialmente a familias completas a disfrutar simultáneamente de experiencias sensoriales diversas que posicionan a Santa Rosa de Viterbo mucho más allá de sus referencias turísticas habituales como Rafael Reyes o sus parques naturales. Este encuentro reafirma cómo la cultura puede servir como pilar fundamental para fortalecer identidades territoriales ante desafíos globales de homogenización alimentaria y desconexión intergeneracional.
