¡Histórico! Barista representará a Boyacá con café boyacense en Cafés de Colombia Expo 2025

El aroma del café boyacense vuelve a destacar en los escenarios nacionales e internacionales gracias a Café Zenaida, una marca nacida en el municipio de Moniquirá, pero con un corazón que late desde Socha, Boyacá, tierra natal de su fundadora Zulma Sarmiento.

En una reciente entrevista con Matinal Noticias Boyacá, se exaltó el trabajo de sus productores y la participación de su barista Robert Contreras en el 19º Campeonato Colombiano de Baristas, en el marco de Cafés de Colombia Expo 2025 en Corferias, Bogotá.

Durante la conversación, Sarmiento recordó cómo el proyecto nació de la pasión por el campo y la calidad del grano boyacense. “Fue el fuego quien lo creó y la tierra quien lo perfeccionó”, expresó al referirse al proceso que ha consolidado a Café Zenaida como un café premium de reconocimiento en diferentes ferias y competencias.

Una gran representación

El barista Rober Contreras, quien representa a Boyacá con Café Zenaida, compartió su emoción por ser el primer participante que lleva un café totalmente boyacense al escenario nacional. “Para mí es un honor presentar este café, que tiene notas a frutos rojos, chocolate amargo y un dulce de panela que lo hace espectacular. Es un producto que refleja el esfuerzo y la perseverancia de nuestra región”, destacó.

Contreras, quien lleva más de una década dedicado al arte del café, se preparó durante siete meses para esta competencia, con el propósito de resaltar el sabor, la textura y el carácter del café producido en las montañas del departamento. “Cada taza es una historia que nace del esfuerzo de las familias caficultoras de Boyacá”, afirmó.

Café Zenaida no solo representa la calidad del grano boyacense, también el espíritu de quienes, como Zulma Sarmiento, llevan en su esencia la nobleza y la tradición. Es de anotar que este emprendimiento sigue posicionando a Boyacá como una tierra fértil no solo en montañas y paisajes, ahora en talento y pasión por el café.

Se espera que Rober se presente hoy en las horas de la mañana, un gran reto que marca historia, debido a que es el primer barisa que representa a Boyacá con café Boyacense.