Desde Yopal llegó el producto más novedoso del exitoso Salón del Queso y el Vino realizado recientemente en Boyacá

Por: Arley Páez, periodista Matinal Noticias

115 empresarios participaron del exitoso salón del Queso y el Vino en su edición 2023, provenientes de varias regiones de Boyacá, además de Santander, Cundinamarca y Casanare, donde se reunieron las mejores casas de licores de Colombia, con ventas de vinos, cidras, cervezas, sabajones, cocteles y un producto muy innovador, el jamón casanareño, producto revelación.

Como digno representante del departamento del Casanare llegó al sexto Salón del Queso y el Vino que se vivió en el puente festivo del Sagrado Corazon, lo que se denominó como la “cereza del pastel”, El Charrascal Yopal, una empresa que con los más deliciosos sabores impresionó con su muestra de jamones en las instalaciones de la Cámara de Comercio de Duitama.

Robinson Macías Acevedo, fundador de la empresa, señaló que el jamón criollo, que además está de moda, El Charrascal, nació en el año 1995 en el municipio de Maní, en el departamento de Casanare, “desde su nacimiento y fundación, el sabor, la textura y la palatabilidad permite que hoy seamos el único jamón de la Orinoquia colombiana elaborado de manera natural sin conservantes ni preservantes, todo con amor y pensando en que nuestros consumidores disfruten del mejor sabor del jamón criollo”.

El Charrascal Yopal y su equipo de trabajo fueron la revelación en el sexto salón, pues para la edición 2023 los casanareños presentaron por primera vez en Boyacá un jamón madurado a 90 días, condición que acaparó la atención de consumidores de exigente paladar que no se podían quedar con el deseo de degustar a que podía saber un jamón madurado a tanto tiempo, curiosidad que llevó a Robinson Macías Acevedo a realizar una cata extraordinaria de jamón el día domingo 11 de junio.

“Llegamos a la feria gracias a la invitación de la Cámara de Comercio, con un jamón completamente deshidratado, con un jamón de muy baja humedad, que viene refrigerado a 3 y 4 grados centígrados, que permite su maduración, todo pensado en que los boyacenses y visitantes tengan la posibilidad de conocer y degustar un jamón colombiano único” refirió Robinson Macías Acevedo en diálogo con Matinal Noticias mientras disfrutábamos de un exquisito jamón de El Charrascal.

El Charrascal, como sede principal, está ubicado en el municipio de Yopal, territorio casanareño, desde donde prepara y despacha los mejores jamones para toda clase de eventos, restaurante y reuniones en el país, cuyo sabor ha sido reconocido incluso por los mejores chefs en Colombia.