Con el alfondoque más grande del mundo, el municipio de Belén busca un Guinness Record
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Redacción Matinal Noticias
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Alrededor del alfondoque no solo se ha construido la historia económica de la región, sino también la riqueza cultural y ancestral del pueblo boyacenses Foto: Alcaldía de Belén
El producto insignia de la región que fue elaborado el fin de semana tuvo un peso de 70 kilogramos y 50 centímetros de diámetro
Durante el fin de semana se llevó a cabo el Primer Festival y Concurso Nacional de Música Carranguera con reconocimiento al queso y el alfondoque, por lo que productores de este dulce autóctono del municipio de Belén, provincia del Tundama, se unieron para hacer el alfondoque más grande del mundo y así empezar a marcar historia en el municipio.
Luego de una ardua organización y varias pruebas realizadas, cerca de 20 productores de alfondoque se dieron cita el sábado en la plaza principal del municipio de Belén, para hacer en vivo el dulce autóctono de la región, por lo que luego de más de dos horas de preparación, presentaron al público lo que sería el alfondoque más grande del mundo con un peso de 70 kilogramos y 50 centímetros de diámetro. Debido al hecho histórico, el alcalde del municipio, Cabeto Pérez, dio a conocer que lo postuló al Guiness Record, lo que ocasionó alegría y emotividad en la población de Belén.
La visión del alcalde
Según comentó el señor Pablo Díaz López, uno de los organizadores del evento, para Matinal Noticias, todo inició cuando el alcalde Cabeto Pérez inició su administración, asegurando que el mandatario de Belén siempre visualizó mostrar su amado municipio al mundo entero, indicando que la mejor manera de hacerlo es dando a conocer los productos principales de Belén como lo es el alfondoque y el queso, por lo que en la primera versión del festival se debía hacer algo en grande, por lo que surgió la idea de hacer el alfondoque más grande del mundo y postularlo así a los Guiness Records.
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Una historia de Trueque
La elaboración de este dulce autóctono nació en la vereda Tuaté de Belén, según comenta el alcalde Cabeto Pérez y habitantes del municipio, todo empezó cuando los antepasados hacían trueques con la papa y cebada por la panela en los municipios santandereanos de Charalá, El Encino y Coromoro, por lo que empezaron a experimentar y surgió el dulce que hoy se conoce como alfondoque, uno de los productos que actualmente es el sustento de aproximadamente 400 familias belemitas.
Es de destacar que en cada fiesta patronal hay un pedacito de esta zona de Boyacá, pues siempre se encontrarán los tradicionales y deliciosos alfondoques.
Así se prepara el alfondoque
Los ingredientes principales para este tradicional dulce son:
-Una panela
-1 taza y media de agua
-Esencia de Vainilla o aguardiente
-Limón y Canela
Los curiosos pero necesarios pasos para su preparación
-Se pone a hervir el agua a fuego alto junto a la panela y demás ingredientes hasta que espese
-Se baja el fuego y se vierte en una bandeja de aluminio o piedra
-Se deja enfriar hasta que se pueda tocar
-Con las manos cubiertas de mantequilla se moldea el dulce con ayuda de un gancho, hasta finalmente quedar quebradiza.
